GAMBAS FRITAS AL ESTILO TAILANDÉS

Unas gambas suculentas y jugosas sientan realmente bien. Esta receta es lo último en comida rápida, es el eje principal de la cocina Tailandesa de calidad. Es importante que no escatimeis a la hora de utilizar un buen aceite aromatizado, porque es lo que dará a las gambas el aromático sabor a ajo. El sabor refrescante de las hojas de lima Kaffir, junto con el aceite de ajo, equilibran el sabor picante de la cúrcuma.

Esta es la perfecta cena de entre semana, puesto que requiere muy poca preparación y muy poco tiempo de cocción. Nunca cocinar había sido tan fácil y delicioso!

 

Para 4-6 personas (entrante para compartir)

Ingredientes:

2 cucharadas de Aceite de Oliva y Ajo Azada
2 hojas frescas de lima Kaffir
1 cucharadita de cúrcuma marina en polvo
Sal
½ cucharadita de azúcar moreno.
1 kilo de gambas grandes frescas, limpias y con las colas intactas

 

Preparación:

Verter el Aceite de Oliva y Ajo Azada en un wok. Calentar el aceite a fuego medio. Una vez caliente, añadir las hojas de lima Kaffir, el polvo de cúrcuma, la sal marina y el azúcar moreno. Dejar infusionar durante 30 segundos en el aceite, removiendo continuamente. 

Añadir las gambas al wok. Cocinar suavemente, volteando de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas, de 4 a 5 minutos.

Colocar las gambas en una fuente y verter el aceite aromático sobre las mismas. Servir calientes.