PUDIN DE CHOCOLATE CREMOSO

Todo aquello que lleva chocolate, triunfa. Este pudin de chocolate cremoso está cubierto de trocitos de chocolate blanco para ser disfrutado en cualquier momento, aunque lo que hace realmente especial a este esponjoso pastel es la magia del Aceite Virgen de Almendra Azada.
Los ingredientes de esta receta están suntuosamente elaborados, creando un bizcocho suave con dos texturas distintas: una parte superior cremosa y dulce en forma de flan, y una base esponjosa y tierna. La parte superior de los pastelitos resplandece como el caramelo y crea un conjunto muy alegre, pero para nosotros es un pudin para compartir en cualquier tarde de otoño o invierno junto al fuego.

 

Para 6 púdines.
Ingredientes:

25 ml de Aceite Virgen de Almendra Azada
100 gramos margarina
150 gramos de azúcar de palma fina.
3 huevos batidos tamaño L.
125 gramos de harina (75 gramos de harina de repostería sin gluten + 50 gramos de maicena)
25 gramos de cacao negro en polvo
25 gramos de chocolate negro al 70%, rallado.
75 gramos de chocolate blanco, rallado.

Preparación:

Engrasar ligeramente 6 o 7 flaneras.

En un cuenco grande, mezclar el Aceite Virgen de Almendra Azada, la margarina y el azúcar, hasta obtener una mezcla blanca. Añadirla a los huevos, junto con el cacao en polvo, la sal y la harina. Integrar todo en la masa cremosa usando una cuchara de madera. Añadir y remover el chocolate rallado y reservar.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180º y engrasar ligeramente 6 cuadrados de papel de aluminio para cubrir la parte superior de cada flanera. Dividir la mezcla entre las flaneras preparadas y cubrir con la lámina, presionando alrededor de los bordes para sellar. Colocar las flaneras en una bandeja de horno al baño maría. Hornear durante 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar las flaneras de la bandeja de horno y reservar.

Para servir, pasar un cuchillo por el borde de cada bizcocho y darle la vuelta en los platos. Servir inmediatamente con un poco de nata y a disfrutar!