TARTALETAS INVERTIDAS DE PERA Y AVELLANA

Nada que mejor como centro de mesa que unas dulces tartaletas. Son aromáticas, elegantes y fáciles de preparar. El Aceite Virgen de Avellana Azada es el complemento perfecto de las peras, añadiendo sabor a fruto seco caramelizado, sabroso y dulce.
Así que, ¿por qué no mostrar el sabor del invierno con estas tartaletas de temporada que desprenden aroma a avellanas?

Salen 12
Ingredientes:

40 ml de Aceite Virgen de Avellana Azada.
500 gramos de pera ercolina/blanquilla, peladas y sin corazón.
225 gramos de azúcar moreno.
1 hoja de hojaldre lista para cocinar (sin gluten).

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar las peras en trozos de 1 cm. y reservar. Mientras tanto, calentar 20 ml de Aceite Virgen de Avellana Azada. Añadir las peras y cocinar a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse. Desechar el líquido y colocar las peras en un recipente.

Poner el azúcar en una sartén grande y derretir a fuego fuerte hasta que burbujee y se vuelva ámbar. Verter el resto del Aceite Virgen de Avellana Azada y las peras. Usando una espátula de goma, bañar bien las peras y retirar del fuego.

Poner los trozos de pera en una bandeja antiadherente de 12 moldes, poniendo una capa de unos 2,5 cm en cada uno de los 12 huecos. Cortar la pasta en 12 discos redondos y cubrir las peras con los discos. Hornear en el horno por unos 25 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar la bandeja en una rejilla.

Con una espátula despegar los bordes de las tartaletas para sacarlas, y servir en platos con el lado de la pera hacia arriba y una cucharada de helado de vainilla.