ENSALADA INVERNAL DE TEMPORADA CON ACEITE DE LIMON

Deja el calor fuera de la cocina y disfruta de un plato ligero lleno de texturas y sabores frescos y sabrosos. Es el máximo sabor con el mínimo esfuerzo. Con los increíbles productos de temporada que trae el invierno, desde las verduras de hojas verdes hasta las intensas hortalizas, esta es una de las mejores maneras de disfrutarlas frescas.
Esta ensalada se sirve mejor en una fuente para compartir, sobre un mantel rojo rubí, con una jarra de vino caliente porque es invierno! Esta ensalada es sencilla, con ingredientes inesperados de sabor dulce y salado que unidos serán un éxito para tu paladar.

Para 2 personas.
Ingredientes:

60 ml Aceite de Oliva y Limón Azada.
30 gramos de nueces.
100 gramos de rábanos, cortados en rodajas finas.
100 gramos de remolachas / zanahorias moradas.
Sal marina y pimienta negra recién molida.
2 cucharadas de hojas de menta.

Preparación:

Precalentar el horno a 190°C

Tostar las nueces en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y remover una vez hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar y picar.

Colocar los rábanos, las remolachas y las zanahorias moradas en un plato. Sazonar ligeramente y rociar con el Aceite de Oliva y Limón Azada. Decorar con las nueces y la menta y disfrutar como un aperitivo ligero y saludable.