MOZZARELLA Y TOMATES BABY EN ADEREZO DE ACEITE DE NARANJA

Las verduras de fin de temporada son a menudo más dulces que cuando están en su apogeo estacional. Esta ensalada es una de las más sencillas pero a la vez más deliciosamente satisfactoria de todas las ensaladas.

Esta ensalada es perfecta ya que no requiere ningún trabajo, es sencillísima de hacer. Tomates frescos perfectamente maduros, suaves bolas de mozzarella como gotas de nieve recién caídas, fragantes hojas de albahaca y el más sabroso de los aceites de oliva Mediterráneos forman una maravilla de plato. Todo lo que necesitas hacer es saborearlo y esperar pacientemente el cambio de estación.

Para 1 persona.
Ingredientes:

1 cucharada de Aceite de Oliva y Naranja Azada.
200 gramos de tomates cherry, kumato baby, ciruela baby, Sun Gold y tomates cherry amarillos, en mitades.
½ cucharadita de sal marina.
75 gramos de bolas de mozzarella.
Un puñado de hojas frescas de albahaca.

Preparación:

Mezclar los tomates, la sal y el Aceite de Oliva y Naranja Azada en un recipiente mediano. Dejar reposar, mezclando de vez en cuando hasta que el jugo de los tomates se incorporen al aceite de oliva.

Añadir las bolas de mozzarella para que los sabrosos jugos den sabor al queso. Sazonar con hojas de albahaca frescas y reservar a temperatura ambiente hasta servir.